７月２８日(日)
お弁当です
メインは、
型抜きした卵焼きです！
かわええ？
肉で巻きその１
ネギおかか巻き
美味しいのかなあ、、、、オイオイ(-_-)
全体像は相変わらず
コピーかのような、、、
いわゆる、ほとんど同じ弁、、、
おや、こちらにも
なんだか肉で巻かれたものが、、、
これは、
ニンジンと
スライスチーズしかも半分、、
こんな感じで巻いています
あとは、
適当、、(；一_一)
さて、さっさと今日の話題へ、、、
学校関係の講座で
蕎麦打ち体験に行ってきました
これは先生のデモンストレーションです
切っているところです
左手の抑えは手のひら全部ではなくて
指三本でこのように押さえましょうと、言った
先生の指、、
グワシ？
と思っていたのですが、、、、
記憶違いで、、、、
サバラ でした、、、、
皆さん、
手打ちそばを作って切る場合にはですね
キジを押さえる板に添える左手の指の形は
サバラですよ～
これも、
先生が切った蕎麦
いやいや、モチロン先生の通りにできるとは思っておりませんでしたよ
体験なので、やります
６人１グループで１０人前を打ちます
水回しという段階
コネから丸だし（丸のし）へ、いくところ
丸だし、、、（丸のし、、丸くのしていくのですが、、、難しい）
先生に直してもらっています、、
こちらは、
四つだし(角だし）きじを四角にしながら伸ばしていく作業
やはり、先生に手直しをしてもらっています、、、、
こちらは、自分たちでの
左手サバラでの蕎麦切り
出来ないとは思っていましたけど、、、
こんなに難しいとは、、、
ま、きしめん風の麺もありますが、
出来ましたので、ゆでることに
こんな、給食センターっか？っていう大きな鍋で
でも、１２人前ずつゆでました、二回に分けて
で、またまた巨大なざるで
冷水での洗い
盛り付けていただいて、、
試食(*^^*)
美味しゅうございました
先生の蕎麦屋談義が面白かった、、
○○どうですか？
なんて聞くと
あそこは、美味しくないとか、あそこは美味しいとか
ストレートでかえってくるので、
知ってるお蕎麦屋さんを手あたり次第に言ってみたりして、、、、
見て下さってありがとうございます
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