２０１８年１２月２日（日）
小ぶりの白菜を一株買ってきた
白菜漬けをつくらう
半日くらい天日で干しました
白菜の重さは約１３００グラムでした
塩は白菜の重量の約３パーセント
鷹の爪と昆布はそれぞれ適当に準備しました
漬物容器は持っているのだが、
漬物用の重石はもっていないので
これで代用することにしました
白菜の重量の約２倍ということなので
１本約３６０グラム×８本です
容器にまず１段目
白菜には塩をまぶしながら詰めます
そして昆布と鷹の爪
２段目を入れて
ポリ袋の口をしめて
さっきの発泡酒の重石を別のポリ袋に入れてのせました
二日後
水が上がってきたので
重石を半分に減らしました
こんな感じです
こっそり飲むお酒を隠し持っているような状況です
さらに二日後
切ってみた
ちょっとしょっぱいかな
もう少し置いた方がいいのかもしれません
ここからは
小さな容器に詰め替えて
冷蔵庫で保存します
さて、ウチのルンバくん
シンクに渡して使う水切りを
ちょっとの間立てかけておいたのを目ざとく見つけ（？）
押し倒して、頭にのせてグルグル動き回っていました(笑)
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