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月別アーカイブ  [ 2012年10月 ] 

大根葉の漬物

10月1日(月)





あっ

もう10月なんですね


早いもので、もうすぐ年末(゚o゚;;
皆様来年もどうぞよろしくお願いします



お弁当です




肉で巻き
ホタテのソテー
ほうれん草のゴマ和え
ピカタをくるッと巻いたもの









そして


サーモンの生姜焼き
卵焼き
しゃぶしゃぶサラダ
冷凍してあった鶏からあげ











巻物多くて目が回る?














またまた
部長より頂き物













こんなかわええのも^o^














大根葉の漬物を作ります

こんなに山盛りで
約592グラム





塩加減ですが、


イロイロ調べれば調べるほど、



適当に(どうでもいいの意味ではなく、葉の様子をみて適切にっていうことでしょう)
とか



味をみて足りなければたす
とか



奥深すぎるので





よくわからないけど、3%にしようと決断!











約18グラム(計算合ってる?)


奮発して、紅麹塩で











チョット揉んだだけでこんなに減りました











皿を置いて













その上に
水をはったボールを







もう少し減ったら漬け物器に移して冷蔵庫へ入れようと思います












見て下さってありがとうございます
[ 2012/10/01 21:43 ] お弁当 | TB(0) | CM(1)
参加しています
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来てくれてありがとう
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